Un plato emblemático de la gastronomía asturiana, el cachopo de ternera es ideal para quienes disfrutan de un bocado crujiente y sabroso, con el característico relleno de jamón serrano y queso fundido.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes grandes de ternera
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso (puede ser queso manchego o el que prefieras)
- Harina (para rebozar)
- 2 huevos (para rebozar)
- Pan rallado (para rebozar)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para freír)
Elaboración:
- Preparar los filetes: Extiende los filetes de ternera y aplánalos un poco si están muy gruesos. Condimenta con sal y pimienta.
- Rellenar el cachopo: Coloca sobre cada filete de ternera una loncha de jamón serrano y una de queso. Luego coloca otro filete encima, cubriendo el relleno. Presiona bien los bordes para que no se salga el relleno durante la fritura.
- Rebozado: Pasa cada cachopo por harina, asegurándote de cubrir bien los bordes. Luego pásalo por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Es importante que el pan rallado se adhiera bien a toda la superficie del cachopo.
- Freír: Calienta una sartén amplia con aceite de oliva a fuego medio. Fríe los cachopos unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Si los filetes son muy gruesos, asegúrate de que estén bien cocidos en el centro.
- Escurrir: Coloca los cachopos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite..
Calorías y datos nutricionales (por ración aproximada):
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 25 g
- Proteínas: 40 g
- Carbohidratos: 10 g
Consejos adicionales:
- Puedes variar el queso del relleno para darle un toque diferente; el queso azul o un queso de cabra suave son excelentes opciones.
- Asegúrate de aplanar bien los filetes antes de rellenarlos para que el cachopo quede más jugoso y se cocine de manera uniforme.
Sugerencia de presentación:
- Sirve el cachopo acompañado de una ensalada fresca o patatas fritas para un plato completo y delicioso.
Tiempo de elaboración:
- 30 minutos.
¡Atrévete a preparar este delicioso cachopo de ternera en casa y sorprende a todos con un plato tradicional asturiano lleno de sabor! Cuéntanos en los comentarios cómo te ha salido.
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