Los bígaros cocidos son un aperitivo sencillo y sabroso que evoca los aromas del mar. Esta receta destaca por su facilidad de preparación y su gran aceptación en reuniones o como entrante en una comida especial.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g de bígaros frescos
- 1 litro de agua
- 30 g de sal gruesa
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo (opcional)
- 5 granos de pimienta negra (opcional)
Elaboración:
- Lava los bígaros con abundante agua fría para eliminar cualquier resto de arena o impurezas.
- En una cacerola grande, calienta el agua junto con la sal, la hoja de laurel, el tomillo (si lo usas) y los granos de pimienta. Lleva a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, añade los bígaros y cocina durante 3-4 minutos. No los dejes más tiempo para evitar que queden gomosos.
- Escurre los bígaros inmediatamente y pásalos a un bol grande.
- Sirve los bígaros calientes o a temperatura ambiente con palillos para facilitar su consumo.
Sugerencia de presentación :
- Sirve los bígaros en un plato con hojas de lechuga fresca, como en la imagen, aportando un toque crujiente y visualmente atractivo que complementa el aperitivo.
Consejos adicionales:
- Asegúrate de que los bígaros estén frescos y vivos antes de cocinarlos. Los ejemplares muertos flotarán en el agua.
- Puedes ajustar la cantidad de sal según tu preferencia, pero es importante que el agua esté bien sazonada para realzar el sabor del marisco.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 minutos.
- Cocinado: 4 minutos.
- Tiempo total: 14 minutos.
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 70 kcal.
- Proteínas: 12 g.
- Grasas: 0.5 g.
- Carbohidratos: 1 g.
- Sodio: 300 mg
Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un toque marinero en tu mesa.
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