Aquí tienes una receta deliciosa y sencilla para un rico arroz de verduras.
Ingredientes:
- 1 taza y 1/2 de arroz.
- 4 tazas y 1/2 de agua.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Tomate.
- 1 Puerro.
- 1 Mata de apio.
- 2 Nabos.
- 1/4 de Judías verdes.
- 1/4 de Zanahorias.
- 1 Bote de guisantes.
- 1 Bote de alcachofas.
- 3 ó 4 manojos de coliflor.
- Azafrán molido/1 pastilla de caldo.
- Aceite, un poco más que para un arroz normal.
Elaboración:
- Se fríe el pimiento y el tomate en aceite,
- después se van rehogando las verduras, (menos alcachofas, guisantes y coliflor, que se echan en el momento del arroz).
- A continuación se echa el agua y tiene que cocer con las verduras y la pastilla de caldo, media hora.
- Se echan las verduras tiernas, el arroz y el azafrán, cuando comience a cocer se tapa la olla y se pone a cocer 8 minutos justos. (en olla express).
Y listo, sencillo, ¡a disfrutar!.
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