Este arroz con verduras y salchichas es una receta sencilla y deliciosa, ideal para compartir en familia. Con un equilibrio perfecto entre la frescura de las verduras y el toque sabroso de las salchichas.
Ingredientes:
- 300 g de arroz
- 4 salchichas (pueden ser de pollo, cerdo o pavo)
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hebras de azafrán (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Paso 1: Preparar las verduras y salchichas
- Cortar las salchichas y verduras: Pela y pica la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el pimiento rojo, y el calabacín en cubos pequeños. Corta las salchichas en trozos pequeños.
- Sofrito: En una paellera o sartén amplia, calienta un chorro de aceite de oliva. Sofríe las salchichas hasta que se doren ligeramente. Retíralas y resérvalas.
- Cocinar las verduras: En el mismo aceite, añade la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos. Luego, añade los pimientos y el calabacín. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Paso 2: Añadir el arroz y el caldo
- Incorporar el tomate y el arroz: Añade el tomate rallado al sofrito y cocina durante 2 minutos. Luego, agrega el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.
- Cocinar con caldo: Añade el pimentón dulce, las hebras de azafrán (si las usas), y sal al gusto. Vierte el caldo caliente o agua sobre el arroz y cocina a fuego medio-alto durante 18-20 minutos, sin remover, hasta que el arroz absorba todo el líquido.
- Añadir las salchichas: A mitad de la cocción, incorpora las salchichas que habías reservado.
- Paso 3: Dejar reposar y servir
- Reposo: Una vez el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.
- Servir: Sirve el arroz en la propia paellera o sartén y decora con un poco de perejil fresco si lo deseas.
Tiempo de elaboración:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Total: 45 minutos
Sugerencia de presentación:
- Sirve este arroz con verduras y salchichas en la misma paellera para una presentación rústica y compartida. Acompaña con un vino blanco fresco o una limonada.
Consejos adicionales:
- Puedes añadir otras verduras como zanahorias o champiñones para enriquecer aún más el plato.
- Si te gusta un toque picante, agrega una guindilla al sofrito.
Calorías y datos nutricionales (por ración aproximada):
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 45 g
¡Disfruta de este delicioso arroz con verduras y salchichas! No olvides dejar un comentario si lo preparas, ¡seguro que será un éxito en tu mesa!