Las albóndigas de bacalao son un plato delicioso y versátil que puedes disfrutar como aperitivo, entrante o plato principal. Aquí tienes una receta básica para hacer albóndigas de bacalao:
Ingredientes:
- 500 g de bacalao desalado
- 2 huevos
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de pan rallado
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Instrucciones:
- Desmigaja el bacalao: Comienza desmigajando el bacalao desalado, asegurándote de quitar cualquier piel y huesos que puedan quedar. Pica finamente el bacalao desmigajado y colócalo en un bol grande.
- Prepara la mezcla: Agrega los huevos batidos, la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado y el perejil fresco picado al bol con el bacalao desmigajado. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien: Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. La mezcla debe quedar lo suficientemente compacta como para formar albóndigas, pero aún húmeda.
- Forma las albóndigas: Con las manos ligeramente humedecidas, forma albóndigas del tamaño deseado y colócalas en una bandeja.
- Fríe las albóndigas: Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las albóndigas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríelas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Escurre el exceso de aceite: Una vez que las albóndigas estén doradas y cocidas por dentro, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Sirve caliente: Sirve las albóndigas de bacalao calientes, acompañadas de una salsa de tomate, alioli o cualquier otra salsa de tu elección.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas albóndigas de bacalao como un delicioso plato principal o aperitivo.
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