Crema de Calabaza y Zanahoria: Una Deliciosa Receta Reconfortante

Esta crema de calabaza y zanahoria es ideal para los días más frescos. Con su textura suave y cremosa, ofrece un equilibrio perfecto entre el dulzor de la calabaza y la zanahoria, con un toque de aceite de oliva que realza su sabor.

Ingredientes:

500 g de calabaza (pelada y cortada en trozos)
3 zanahorias grandes (peladas y cortadas)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 patata (opcional, para más cremosidad)
750 ml de caldo de verduras
100 ml de nata líquida (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más un poco para decorar)
Sal y pimienta al gusto
Perejil o tomillo seco para decorar

Elaboración:

Opción tradicional:

Preparar las verduras: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos y dorados.
Añadir la calabaza y la zanahoria: Incorpora la calabaza, las zanahorias y la patata (si la utilizas). Sofríe las verduras durante unos minutos.
Cocinar con el caldo: Añade el caldo de verduras, sal y pimienta, y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas.
Triturar: Una vez estén cocidas las verduras, retira del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave.
Añadir la nata (opcional): Si deseas una crema más suave y cremosa, añade la nata líquida y mezcla bien. Si prefieres una crema más ligera, puedes omitir este paso.
Ajustar el sabor: Prueba la crema y ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.
Servir: Sirve la crema en platos hondos. Decora con un chorrito de aceite de oliva en espiral sobre la crema y espolvorea un poco de tomillo o perejil seco, como se ve en la imagen. Acompaña con pan crujiente.

Consejos adicionales:

Para un toque especial, puedes añadir semillas de calabaza tostadas como decoración.
Si prefieres una crema más ligera, puedes omitir la nata líquida.

Calorías y datos nutricionales (por ración aproximada):

Calorías: 180 kcal (sin nata)
Proteínas: 3 g
Grasas: 7 g
Carbohidratos: 25 g

Tiempo de elaboración:

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 35 minutos

Opción con Thermomix:

Sofreír las verduras: Coloca la cebolla y el ajo en el vaso de la Thermomix. Pica durante 5 segundos a velocidad 5. Añade el aceite y sofríe 7 minutos a 100°C, velocidad 1.
Añadir la calabaza, zanahoria y caldo: Incorpora la calabaza, zanahorias y la patata (opcional), junto con el caldo de verduras, sal y pimienta. Cocina durante 25 minutos a 100°C, velocidad 1.
Triturar: Tritura la mezcla durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10 hasta que quede suave.
Añadir la nata (opcional): Si deseas, añade la nata líquida y mezcla durante 10 segundos a velocidad 3.
Servir y decorar: Sirve la crema, decora con un chorrito de aceite de oliva en espiral y perejil o tomillo seco por encima.

Sugerencia de presentación:

Sirve la crema en platos hondos y decora con un chorrito de aceite de oliva y tomillo o perejil seco. Acompaña con pan crujiente para un toque perfecto.

¡Prepara esta deliciosa crema de calabaza y zanahoria y compártenos cómo te ha salido! Seguro que será un éxito en tu mesa.