La ensalada campera es un plato fresco, ligero y muy sabroso, perfecto para disfrutar en los días cálidos. Es una receta tradicional española que se prepara con ingredientes sencillos y económicos, y que se puede personalizar al gusto de cada uno.
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 3 huevos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 lata de atún en aceite
- Aceitunas verdes (opcional)
- Aceitunas negras (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
1. Cocción de las patatas y huevos:
- Lava bien las patatas y ponlas a cocer con piel en una olla con agua y sal durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas. Deja enfriar, pélalas y córtalas en trozos medianos.
- Cuece los huevos en una cacerola con agua durante unos 10 minutos. Después de cocidos, pélalos y córtalos en cuartos o rodajas.
2. Preparación de las verduras:
- Lava los pimientos y los tomates.
- Corta los pimientos en tiras o dados pequeños.
- Pela y pica la cebolla finamente.
- Corta los tomates en trozos medianos.
3. Montaje de la ensalada:
- En un bol grande, mezcla las patatas cocidas, los huevos, los pimientos, la cebolla y los tomates.
- Añade el atún desmenuzado, incluyendo un poco del aceite de la lata para darle más sabor.
- Incorpora las aceitunas verdes y negras al gusto.
4. Aliño:
- Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.
4. Reposo:
- Deja reposar la ensalada en el frigorífico durante al menos 1 hora para que los sabores se integren bien.
Sirve la ensalada campera fría, como plato principal o como acompañamiento. ¡Disfruta de tu ensalada campera!
¿Qué te ha parecido esta receta?
¡Compártela!:
